عدد مشاركــات : 2333 تقييم العضو : 11 المزاج : الهواية : الجنس : تاريخ التسجيل : 22/12/2010 عًٍـمـًرٌٍيَـى : 33
موضوع: كيفية عمل الحنييذ <<< رووعة الإثنين أبريل 25, 2011 11:37 pm
طريقة عمل الحنيذ ============= هذه الوجبات فى العزومات أو أيام عيدالأضحى المبارك أو إستضافة أسرة كاملة على وجبة لذيذة دسمة أو فى أيام الأجازة الأسبوعية كما يحدث معى
إلى حضراتكم طريقة عمل الحنيذ
نقوم بشراء تيس جميل شكله حلو كما يقال يستحق الذبح عندما تنظر إليه تقول ياسلام إنذبح بقـــا (يشهى النفس) ويقطع إلى قطع أكبر من كف اليد تقريبــا أو كما تحب ثم توضع القطع فى صحن كبير (لوشفتوا الصحن ينام فيه واحد ) من أجل وضع الملح والبهـــارات وياسلام لو الملح زايد شويه تبقــا العملية تمام التمام ولعلم حضراتكـــم يفضل وضع الملح بعد الإنتهـــاء من الطبخ (هذا للعلم وعلى حسب الرغبة)
طبعاً من الضروري إنه يطبخ على جمر كثيرويستحسن القرض أو السمر وبعدهـــا يفرش المرخ(أعواد من شجر إسمه المرخ) فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد إنتهت ولم يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة (عملية الطهى بكاملهــا) ثم يوضع اللحم بهذه الطريقة:
قطعة قطعة
ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر أو برميل أو صحن كبير شوية ويتم الوقوف عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير أو تنسيم، ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج على هذا النحو.
وتكون بعد كده جهزت تراب مع مياه مثل الخلطه من أجل وضعه على الخيش بأحكام فوق الأماكن التى يخرج منهـــا دخان مع التأكد عدم تسرب الهواء إلى اللحم حتى لايحترق
ويفضل وضع فوق القدر حجر كبير ومن حول القدر جمر
وبعدهااااا أجلس مع ضيوفك وتحدث معهم وتسامر معهـــم وأحكى عن حياتك وغربتك وتعبك فى الحياة لحد مايتعبواااا الضيوف ويشتاقواااا للأكل إترك العملية للنضوج الكامل لمدة ساعة ونصف أو ساعتين إلا ربع تقريبــــااااااا بعدها يكون اللحم نضج
مع الإنتباه بشيل التراب والخيش بعيدااا حتى لايأتى على اللحم
هذا مجرد اللحم فقط للعزومه وبعدين يأتى دور أطباق الخضار حول اللحم يوزع اللحم على صحون كبيرة بهـــا أرز وعليه مكرونة قليلة وقطع طماطم دائرية وشرائح ليمون وقطع كبده لو نظرت للصحن من أرز ولحم الحنيذ وماحول اللحم على الصحن من أشياء أخرى تقول لنفسك على طول يله الكل ينزل للأكل وهناك الجريش والمتبل والحمص والفاكهة فى صحون عديدة وعلب البيبسى والمياه المعدنية كأنك فى فرح تمامــــا بس مش أى فرح
* ممكن الأكله هذه تتعمل على شكل مصغر بالبيوت عادى أقصد بيت كبير ومتسع يساعد على تنفيذ هذه الطريقة
ţЋẾ ҜŀИģ مشرف عام
عدد مشاركــات : 2670 تقييم العضو : 6 المزاج : الهواية : الجنس : تاريخ التسجيل : 21/12/2010 عًٍـمـًرٌٍيَـى : 29
موضوع: رد: كيفية عمل الحنييذ <<< رووعة الثلاثاء أبريل 26, 2011 4:31 am
ههههههههههههههههههه
والله روووووووووعة
مهما حاولتم ماراح اعرف اطبخ
خخخخخخ
الشكرك احاسيس
abadi9 المـديـر العـــام
عدد مشاركــات : 1270 تقييم العضو : 7 المزاج : الهواية : الجنس : تاريخ التسجيل : 21/12/2010 عًٍـمـًرٌٍيَـى : 31
موضوع: رد: كيفية عمل الحنييذ <<< رووعة الثلاثاء أبريل 26, 2011 4:39 am
لا لا . لا لا هذا مستحييييييييييييييييييييييييييييييل ... يا ربآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآه\
والله جوعآآآآآآآآآآآآآن ومع الحنيييييذ كلام آآآخر
مشكور اخووووي عالنقل
احاسيس عاشق المـديـر العـــام
عدد مشاركــات : 2333 تقييم العضو : 11 المزاج : الهواية : الجنس : تاريخ التسجيل : 22/12/2010 عًٍـمـًرٌٍيَـى : 33
موضوع: رد: كيفية عمل الحنييذ <<< رووعة الخميس أبريل 28, 2011 6:01 pm
ررربي يعاافييكوـآ ويسلمكووـآ
على الرررد والمرور
the đocτσŘ مراقب المقاهي الرياضية
عدد مشاركــات : 2629 تقييم العضو : 7 المزاج : الهواية : الجنس : تاريخ التسجيل : 28/12/2010
موضوع: رد: كيفية عمل الحنييذ <<< رووعة الجمعة أبريل 29, 2011 11:42 pm
وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااوو
بعدووو بعدوووو
ابغى اكل الصووورة خخخخخخخخخخخخخخخخخخ
وربي اااخ الحمد الله
نفسي فسي حنيذ قووووووووووووووووووو
الى المطعم
احااسيسووو اختياااركـ قوووووووووووووووود
احاسيس عاشق المـديـر العـــام
عدد مشاركــات : 2333 تقييم العضو : 11 المزاج : الهواية : الجنس : تاريخ التسجيل : 22/12/2010 عًٍـمـًرٌٍيَـى : 33
موضوع: رد: كيفية عمل الحنييذ <<< رووعة الأحد مايو 01, 2011 2:06 am
تسسسلم اخووووي دكتوور على المرور
ηєƒєz ღ عضو فعال ღ
عدد مشاركــات : 115 تقييم العضو : 1 المزاج : الهواية : الجنس : تاريخ التسجيل : 29/04/2011
موضوع: رد: كيفية عمل الحنييذ <<< رووعة الأحد مايو 08, 2011 9:15 pm
والله ششكله لذييذ مررة
لاهننننننت احاسيسسس عاششق على الممضووع
مرسا ღ عضو جديد ღ
عدد مشاركــات : 10 تقييم العضو : 0 المزاج : الهواية : الجنس : تاريخ التسجيل : 20/06/2011
موضوع: رد: كيفية عمل الحنييذ <<< رووعة الإثنين يونيو 20, 2011 5:08 pm